· 重点专业·

大厨精英是湖北新东方烹饪学校的重点专业,我校大厨精英专业毕业生基本薪资在4K至6K;工作一两年后的普遍工资可达8K至9K。

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· 培养目标·

大厨精英专业以培养厨师长、主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标。经过两年的精心学习,您将具有很强的实践操作能力,精通各种流行菜肴制作技术,擅长各种不同档次宴席技术和制作技术。

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六大优势 让您更出色 Six advantages make you better

1

现代化示范教室
多媒体教学

2

名师授课
一对一辅导

3

80%实操教学
20%理论教学

4

模块化教学
阶段达标考核模式

5

技能+学历
双丰收

6

毕业推荐就业
名企等你挑

阶段教学 保障学有所成 stage teaching guarantee has achieved

实践为主:主要学习鄂、川、湘等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。

理论为辅:《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《职业素质课》

第一模块 · 技能基础点击咨询

1、刀工基本技能及规范;
2、勺工基本技能及规范;
3、案板、炉台操作流程与规范;
4、常用炊具、器皿、调味料识别与运用;
5、基本刀口示范、实习菜肴;
6、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡技能示范、实习菜肴;
7、雕刻技能操作品种(花卉、组盘等基础技能部分);
8、冷拼示范、实习品种(单拼、盘饰等基础技能部分);
9、阶段达标考核。

第二模块 · 技能拓展点击咨询

1、常见原料操作技能示范、实习菜肴;
2、常用花刀示范、实习菜肴;
3、常用味型示范、实习菜肴;
4、常用调味油的熬制示范和实训;
5、常用烹调技法示范、实习菜肴;
6、冷菜示范、实习菜肴;
7、雕刻技能操作品种(鸟类、鱼类、整雕等);
8、冷拼示范、实习菜肴(盘饰、什锦、花色、立体等);
9、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;
10、阶段达标考核。

第三模块 · 技能强化点击咨询

1、常用干货原料涨发示范与实训菜肴;
2、特殊原料操作技能示范、实习菜肴;
3、西式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;
4、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作;
5、菜系经典名菜大师示范、实训;
6、火锅操作示范与实训;
7、各类流行卤烤菜示范与实训(含常用卤水制作);
8、阶段达标考核。

第四模块 · 岗前实训点击咨询

1、特殊器皿类菜肴技能操作;
2、40道特色菜肴强化训练(熟练掌握);
3、零点菜单设计与制作示范与实训;
4、低档宴席单设计与制作示范与实训;
5、中档宴席单设计与制作示范与实训;
6、高档干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅等);
7、高挡宴席单设计与制作示范与实训;
8、主题宴席菜单设计与制作示范与实训;
9、毕业综合技能会考。

点击咨询金领大厨专业大厨精英专业区别

名师教学 一对一辅导Teachers teach one-to-one tutoring

悉心教学 精致课堂

学校聘请业内名师大厨,培养烹饪精英人才
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设备完善 生活多彩equipment improves the life

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可考取 大专文凭及职业资格证书College diploma and professional qualification certificate

职业证书和学历证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。学历是敲门砖,技能是试金石。不同的证书等级不仅仅取决于你的能力,一定程度上还决定了你薪资的等级划分。

大专学历证书
新东方毕业证书
西式烹调师证书
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可掌握 市场流行菜系制作Can master the market popular cuisine production

两年后,掌握精湛厨艺的你,已经充分掌握家常系列菜肴、八大菜系和当今流行菜的制作方法;同时能够独立策划设计宴席的菜品,并完成制作。

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可获得 毕业推荐名企工作Graduates can be recommended to work

湖北新东方烹饪学校为学生就业提供了可靠的保障:学校在郑州、北京、上海、山东、深圳等全国50多个城市设立就业指导中心,大力开拓广阔就业平台,与国内外多家大型连锁餐饮企业达成战略合作关系。学校与希尔顿、万达威斯汀、格雷斯等50000余家用人单位达成长期合作协议,定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才,形成覆盖全国的就业网络,确保学生成功就业。

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未来的你 也能像他们一样You can be like them in the future

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